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Tales of the Cocktails BsAs: conclusiones

Publicado el 07/05/2013

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Hace unos días, el famoso Tales of the Cocktails pasó por Buenos Aires. El festival más importante del mundo en la materia coctelería llegó a nuestra ciudad, ofreció lo mejor de sí, y dejó grandes sensaciones. Un resumen de tres días de tragos, bartenders y mucha felicidad.

 

Resumiendo, la cuestión es así: Tales of the Cocktails nació hace 10 años en Nueva Orléans, por obra y gracia de Mrs. Cocktail, Ann Tuennerman, una fan de los tragos y de la historia de su ciudad, que decidió homenajear a ambos con este festival. En una década TOTC fue creciendo hasta convertirse en el gran festival mundial de la coctelería, con miles y miles de visitantes cada año. Y eso llevó a querer hacer más: así, hace tres años nació el Tales of the Cocktails on Tour, un desprendimiento itinerante que por dos años estuvo en Vancouver, y que ahora eligió como destino a Buenos Aires.

 

Si bien el TOTC estaba abierto a todo público, lo cierto es que es un evento bastante pensado para bartenders y gente de la industria. Así, a lo largo de tres días unas 400 personas se juntaron, escucharon conferencias y clases magistrales, participaron de un asado maridado con tragos, bailaron tango, fueron de bares y barras y terminaron con un genial brunch al estilo New Orleans, con más y más cócteles.

 

Las conclusiones fueron más que positivas. El corazón de Tales son las conferencias, donde distintos expertos del mundo hablan de lo que saben. Así, el historiador David Wondrich (autor de cinco libros del tema) dio el seminario Drinking the Americas, desde el punch hasta la ley seca. La británica Charlotte Voisey -Best American Brand Ambassador, hoy la cara de Hendricks en el mundo), habló de los botánicos del gin, y el genial Jeff "beach bum" Berry mostró fotos y datos de la coctelería Tiki. Hubo más charlas, sobre cómo armar un bar de clase mundial, o sobre la importancia del servicio.

 

La verdad es que hubo charlas mejores (la de Tiki, por ejemplo) y otras algo más básicas (la de los botánicos, por ejemplo). Pero la gran cuestión no es esa. Lo importante, la verdadera conclusión de Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires, es la mera existencia del festival. Las conferencias fueron en el Intercontinental, con traducción en vivo de los expertos, en salones acondicionados. Las comidas fueron muy ricas, y más aún los tragos.

 

Con esto, queremos decir que fue una de las primeras veces que la coctelería argentina logró acceder a lugares que normalmente no accede. Para decenas de jóvenes bartenders, fue una manera clara de demostrarles que su oficio es también una profesión. Que no sólo los doctores tienen congresos, sino también los bartenders. Que hay una comunidad más allá de las fronteras que investiga, que crece, que cree en lo que hace.

Todo esto es tan importante, o más, que cada charla en particular. Estuvieron presentes bartenders de años en el trabajo junto a las nuevas estrellas de los bares más conocidos junto a bartenders que están dando sus primeros pasos. Participaron brand ambassadors de varias marcas de bebidas, dueños de bares, distribuidores. Entre los sponsors estuvieron Angostura, Campari, Cointreau, Branca, Cynar, Gancia, Havana Club, Hendricks, Jim Beam, Pernod Ricard, Grey Goose, Aperol, Grants y otros. Incluso se pudo probar allí los geniales bitters canadienses de Bittered Sling, que vinieron en busca de alguien que los distribuya (¿alguien por ahí?).

 

La coctelería argentina está cada día mejor. Y Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires suma su enorme granito de arena a esta construcción que se hace entre todos. Esto merece muchos brindis, en muchas barras, con muchos tragos.

Escrito por: rodolfo reich
 
 

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