Breoghan: todos para una, una para todos

No hace muchos años escuché a alguien decir sobre la movida nocturna de San Telmo que ese barrio era "para ir a tomar cerveza de litro y comer maní". La afirmación, enunciada en tono despectivo, no sólo es injusta, sino que ha quedado como un vestigio del pasado. Hoy San Telmo ofrece muy buenas barras para beber cócteles, además de que la misma movida creció y se "sofisticó", con lugares como Gibraltar, La Puerta Roja o Krakov que mezclaron cierto espíritu de los pubs con más ingredientes, cautivando sus propios clientes. De todo esto, la cerveza fue un pilar, basándose en las marcas industriales argentinas, en las importadas, y en una creciente oferta de cervezas artesanales que se venden tiradas o en botellas.
Sin embargo, ninguno de los muchos bares que hay en San Telmo elabora su propia cerveza, una tradición y hábito que suele encontrarse en muchos bares de Irlanda, Escocia, Inglaterra y Estados Unidos, ese mundo anglosajón del Norte. Y ese es el lugar que ocupa Breoghan, espacio abierto a puro corazón y trabajo por cuatro jóvenes amigos. Todo comenzó con uno de ellos haciendo cerveza artesanal, y culminó con este pequeño local donde antes supo funcionar un restaurante de cocina patagónica. Con un cambio de ambientación, una linda barra y dos choperas, ofrecen variedad de marcas, si bien las estrellas son las cervezas que ellos mismos hacen en Pilar. Cervezas que están muy bien y que vale la visita para probarlas.

Todos para una
Ángel, Nicolás, Ramiro y Juan comandan el lugar, se turnan para atender y hasta alguno cocina cuando hace falta. Hasta ahora producen tres cervezas: una Golden (rubia), una Old Red Ale y una Cream Stout estilo Oat. No siempre se encuentran las tres, todo depende de los tiempos artesanales de elaboración, pero suele haber al menos dos. Hasta Breoghan llegan vecinos, estudiantes de la Universidad del Cine, turistas que buscan cervezas locales y mucha gente fanática de la cerveza que anda por la ciudad y el país buscando el sabor artesanal. La movida de los productores locales es grande y tiene sus propias convenciones, sitios de internet de comunicación y discusión y sus circuitos de bares. Y Breoghan es uno de ellos. Las cervezas propias tienen un muy buen precio ($7 la ½ pinta, $13 la pinta) y también mantienen buenos precios para otras marcas como Negra Modelo, Antares, Beck, Carlsberg, Erdinger,Grolsch u Otro Mundo. Problemas en la importación ha raleado la oferta, pero se espera que se regularice. Luego, para los que quieren descansar de la birra hay una linda selección de whiskies a muy buenos precios: Johnnie Walker Red Label ($18), Famous Grouse Malt ($25), Jim Beam Black ($18), Jack Daniels ($18), White & Mackay Special ($15) o Jameson ($15). Para comer, salen bien las picadas. La Tabla Breoghan resume algunos de los productos del lugar: jamón ahumado de jabalí, rolls de queso con ciervo, provolone, jamón de ciervo ahumado, salame de jabalí, berenjenas en escabeche, aceitunas, queso ahumado, trucha ahumada ($148, para compartir entre 3 o 4). Jorgelina, simpática camarera del lugar, desde hace un año nombra el podio de elegidos por los habitués: Papas Breoghan (papas fritas con queso gratinado, cebolla de verdeo y panceta, $18), Hamburguesa Breoghan (super hamburguesa con queso, panceta, huevo frito y cebolla, con papas fritas, $25) y Lomito de la casa (lomito con queso, panceta, huevo frito, cebolla y papas fritas, $25). Cerveza, picadas y sándwiches contundentes, excelentes precios y calidez en la atención, Breoghan es un lugar para tener en cuenta en el mapa nocturno de San Telmo.

Breoghan
Pasaje San Lorenzo 389
Tel.: 4362-4750
www.breoghanbrewbar.blogspot.com
Lunes y martes al mediodía
Miércoles a viernes y domingos, todo el día
Sábados por la noche