Perfil Rodrigo Soto Delgado

"Recuerdo todavía cuando tenía 9 años y solía sentarme a ver en un club a los bartenders destapar cervezas y hacer Pisco Sours, algarrobinas o Chilcanos" cuenta Rodrigo, y agrega: "En una de esas tantas idas al club me metí al bar a ayudar a destapar cervezas para poder estar del otro lado del bar". Luego de esa tarde inaugural, este joven bartender peruano entró a una barra cada vez que pudo. Luego comenzó a preparar cócteles para sus amigos hasta que una noche "debuté con mi primer Pisco Sour en la barra de la Disco Bar Deja Vu en Arequipa". Los caminos de Rodrigo lo han llevado por la Casona Forum Rock Café y el Bar & Pub Zero, ambos en Arequipa. Y tras deambular también por Lima y Santiago de Chile desembarcó en Buenos Aires, para aprender sobre nuestros vinos y enseñarnos su su pasión por la coctelería. Deep Blue, Cooper y un recordado paso por Eliot (luego Bardot) antecedieron a su llegada a Astrid y Gastón, donde trabaja al día de hoy. Clases, charlas y degustaciones, muchas de las actividades de Rodrigo giran alrededor del pisco, y en la barra toma esa pasión como un dogma. En el restaurante de Palermo hay decenas de piscos y la carta los presenta como base de sus principales cócteles. Rodrigo es nuestro bartender invitado del mes, y estos son los cócteles con los que invita a compartir su gran pasión.

Dónde se te puede encontrar bebiendo comiendo
En Sagardi, Bangalore, Sipan, ocho7ocho, Gran Bar Danzón y Guido Resto Bar.

Tres Lugares en el Mundo
Londres, Nueva York y París.

Bartenders que te guste que te preparen un trago
Victor Frank Rojas (El Chiki), Santiago Giovannelli, Norman Barone y Badhir Maluf.

Algunos discos que te gusta escuchar bebiendo
Alguno de Pearl Jam, Stone Temple Pilots, Alice in Chains o Colective Soul.

Cócteles que te gusta beber
Los sour, Chilcano, Gin Tonic, Old Fashioned y Negroni.

Cócteles que más te gusta preparar
Todos los tipos de sour que se pueden mixear.

Cuatro botellas que no pueden faltar en tu casa
Sin dudas unos buenos piscos de diferentes variedades: un Quebranta de Cepas del Loro, un Uvina de Gran Cruz, Mosto verde de Tres Generaciones, un Negra Criolla de Viñedos del Sur, un Acholado de Viñas de Oro y un Italia de Qolque. También gin Tanqueray, bourbon y unos buenos vinos.

El primer coctel que preparaste
Un Pisco Sour.

Tu noche de copas ideal
Perdido en las playas de La Habana, tomando mojitos y fumándo unos buenos Cohibas, acompañado también de unos buenos rones con Eddie Vedder y Scott Weiland. Ellos acompañan el momento tocando algunos de sus temas.

Links relacionados:
Un Bloody del Perú