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Bartender Invitado

Perfil Mona Gallosi

Publicado el 09/02/2010

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La carismática y siempre buena onda Mona Gallosi nos acompañará en los calores de febrero para refrescarnos con sus cocktails como bartender invitada del mes. Directo de la barra de Empire Thai a la pantalla de tu computadora.



"Soy cipoleña" dice Mona, marcando territorio sobre su origen en la ciudad de la provincia de Río Negro. Y la mención pone en perspectiva el largo camino que ha recorrido. Llegó a Buenos Aires para realizar sus estudios de Diseño de modas, y los fue acompañando con su trabajo en gastronomía. La pasión fue y es doble. Lejos de separar los mundos, Mona los mezcla, con la misma energía con que bate un sour y la delicadeza con que refresca un Manhattan. Con una vocación tomada de cada mano, fue desarrollando su carrera buscando aunar la búsqueda estética en cada detalle con su carisma natural como anfitriona. Ha trabajado para Gancia en radio Metro, se la puede encontrar de lunes a viernes en su barra de Empire Thai (Pasaje Tres Sargentos 427, Tel.: 4312-5706), el último verano fue la bartender del bar Jack Daniel’s en Punta del Este y también dicta clases de introducción a la coctelería. Trabajadora incansable, siempre con una sonrisa que le llena la cara, es nuestra invitada del de febrero.

Dónde se te puede encontrar comiendo y bebiendo
En Sipan, si quiero comida peruana: ahí me gusta beber un pisco sour con maracuyá. En Irifune elijo el sashimi de salmón con un Saketini. Me gusta también recorrer los lugares del Barrio Chino. Olsen o Sucre para algunas noches.

Tres lugares - ciudades del mundo
Tres lugares maravillosos: Nueva York, Jericoacoara y Buenos Aires.

Bartenders que te gusta que te preparen un trago
Es difícil no caer en el encanto de las creaciones de Federico Cuco, Tato Giovannoni y Oscar Chabrés:, sus cócteles conquistan la noche porteña. Son verdaderos gourmets de la coctelería.

Cóctel de película preferido
Ninguno en particular, pero si me tomo un Old Fashioned me gusta con Jack Daniel’s porque es el whiskey que tomaba el personaje de Al Pacino en Perfume de mujer.

Algunos discos que te gusta escuchar bebiendo
Si bebo en casa, seguro que escucho a Amy Winehouse en Back to Back.

Cócteles que te gusta beber
Margarita, Old Fashioned y lo que el bartender que me atienda sugiera, siempre que sea de confianza.

Cócteles que te gusta preparar
Me gusta preparar cócteles clásicos, como el Manhattan, o crear combinaciones con los ingredientes que son parte de las ocasiones. Estoy constantemente explorando con los diferentes spirits, ya que es inagotable la cantidad de variedades que tenés.

Cuatro botellas que no pueden faltar en tu casa
Las botellas que nunca faltan en mi bar son Jack Daniel’s, Campari, Zubrowka, Beefeater, Drambuie y Grand Marnier.

El primer cóctel que preparaste
Mi primer gustito en esta profesión fue una Margarita Clásica, ¡que me quedo barbará!

Tu noche de copas ideal
Me gustaría ser la chica Bond en Casino Royal y tomar un Vesper con Daniel Craig. Por ella, él le pone ese nombre a la combinación que crea de gin, vodka, Kina Lillet y piel de limón.

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Trago 1:Summer
Escrito por: MARTIN AUZMENDI
 
 

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