Bar 6: casi una década de modernidad

Sin dudas, Palermo es el barrio que más se ha transformado en los últimos años. En su recorrido, pasó de la vieja estructura barrial para alcanzar una nueva forma. En algunos casos, estos cambios fueron buenos; en otros, no tanto. Y entre los que lo supieron hacer bien, muy bien, hay que mencionar a Bar 6. Un local que parece cavado en un viejo edificio, respetando la arquitectura original y dándole un nuevo brillo interno. Algo así como un gran loft, cálido y confortable. Abierto en el año 2000, todavía con los aires bohemios del barrio bien en alto, el lugar buscaba y logró recuperar el espíritu de los viejos bares, un espacio de encuentro para amigos, vecinos y visitantes ocasionales. Sillones, mesas tradicionales, una terraza interna con un par de mesas para alejarse unos metros de la gente; un patio trasero, barra y la cocina casi a la vista en el fondo, sobre uno de los lados, forman el espacio. El ambiente es agradable a la mañana para desayunar, atractivo para un almuerzo, cool para una reunión informal de negocios, simpático para tomar el té y una opción más que válida para cenar o tomar unos tragos ya entrada la noche.

Lugar de encuentro
Desde la apertura, a las 8hs, ofrece desayunos que incluyen pan casero, mermeladas, crossants, medialunas, bagels, masas y jugos. Los mediodías presentan en pizarra el llamado menú `antipanic` que trae ensalada verde con tomates secos, una sopa que cambia día a día, wok de arroz y vegetales y dos opciones de platos principales. Por la tarde se mezclan visitantes ocasionales en su tour de compras por el barrio, solitarios trabajando wi-fi o grupos de gente en reunión de trabajo. Hoy, Bar 6 es el centro imaginario de la zona que forman Gurruchaga, Armenia, El Salvador, Honduras, Malabia y Costa Rica, algunas de las calles álgidas de la movida trendy palermitana. El happy hour, de 18:30 a 20:30, es la mejor transición para esperar la cena. Para las horas de los aperitivos pre-cena ofrecen un tapeo individual ($18) que incluye crepes de espinaca, brochettes de queso y tomates, polenta grillada y otras cosas para picar en un plato. Una versión propia de los tradicionales ´platitos´ que se servían en las viejas confiterías con el vermú. De la barra salen clásicos como el Bloody Mary ($25), un más moderno Cosmopolitan ($25) o el San José que lleva vodka, pomelo y jengibre ($25), simple y rico (aclará si te gusta fuerte o más liviano). La carta de bar es amplia, y divide los tragos según su bebida base. Para la cena, la carta es variada. Entre las entradas hay carpaccio de lomo ($35), quesadillas de pollo, cilantro y chili ($28) o , entre otras, mollejas crocantes con rúcula ($35). Entre los principales hay cordero grillado al tinto con puré ($48), conejo a la cacerola ($46), risotto de hongos ($46), spaghetti carbonara ($33) o pechuga de pollo rellena de brie con salsa de hongos y arroz thasmin ($54). Los platos son simples y correctos. Para los postres, bien por la torta húmeda de chocolate con helado ($25); también hay tarta tatin ($22) o crème brûlée ($20). El lugar cumple. Y el clima amistoso y entretenido parece estar por encima de todo. Un ambiente relajado en que de tarde se pueden ver chicos jugando entre las mesas y de noche parejas abrazadas en un sillón. Moderno, con cierta elegancia sobria, es un ´todoterreno´ en el barrio. Recientemente han duplicado el horario de happy hour y el mismo que ofrecen lunes a sábados, se repite a la tarde, de jueves a sábados, de medianoche y hasta las 2. Los amigos del bar ya saben cuándo encontrarse: o antes de comer, o después. Con nueve años de vida, Bar 6 lo festeja cada día. Ah, un tip: ir los viernes cuando, desde las 22hs, musicaliza DJ Nijensohn.

Armenia 1676
Tel.: 4833-6807
Lunes a sábados, todo el día