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Propuestas15/05/2017

Inauguro un Bar de Pastas

Abrió sus puertas, Il Quotidiano, un bar de pastas ubicado en el barrio de Recoleta, con el foco puesto en la calidad del producto con estilo moderno y sencillo, cuyo principal atractivo es la “pasta tutti fatto a mano in casa”.

Comandado por el chef Alejo Waisman, quien aprendió los secretos de la pasta con los maestros italianos del famoso restaurante Cipriani de Buenos Aires, ya desaparecido y también trabajó con otros notables como Rodriguez Pardo, Paul Azema y los excelsos chefs Martín Berasategui y Arzak del País Vasco, Il Quotidiano es el séptimo restó del trío que conforman Alejo, Martín y Tomás Waisman, desde La Taberna en Lomas de Zamora.

La especialidad de la casa es la pasta fatta a mano, así como la tradicional piadina y el queso mascarpone, ambos elaborados de manera artesanal, con una inmejorable locación en Barrio Norte y ubicado en una pintoresca esquina en ochava y paredes vidriadas, el bar abre durante todo el día, su servicio descontracturado y libre de sofisticaciones permite al comensal abocarse a lo que verdaderamente compete: la comida.

En ese sentido, vale la pena comenzar con alguna de las apetitosas entradas, entre las que se destacan el Carpaccio de Ternera con Rúcula y Queso Parmesano ($150), o la Burrata con Caponata, Pistachos y Miel ($180). Otro punto fuerte de la carta es la Piadina, un típico pan chato de italia que se rellena con diferentes ingredientes, Salmón ahumado, rúcula y queso brie ($200) es una de las combinaciones más pedidas así como la clásica opción napolitana ($140), la carta es amplia y variada e incluye también distintas opciones de sándwiches y quiches, disponibles solo al mediodía.

Las opciones son vastas e igualmente buenas, pero la especialidad son las pastas, amasadas a mano y con ingredientes de la mejor calidad de mercado, el comensal podrá deleitarse con platos como los Pappardelle con Ragout de Cordero (8 horas de cocción) ($210), Tortelloni de Ternera Alla Piamontese con Avellanas ($220), Agnolottis de Pollo, Manteca de Hierbas y Panceta ($220) o Tagliolni con Langostino, Chipirones y Rúcula ($225), entre otras apetitosas creaciones.

Para el postre, la carta enumera una lista de dulces tentaciones con clásicos que van desde el Tiramisú a la Panna Cotta, hasta los helados del día, también elaborados de manera artesanal y con toppings a elección ($85).

Il Quotidiano: Callao 1299 / Recoleta
Facebook : https://www.facebook.com/ilQuotidianoBA/
Instagram : https://www.instagram.com/il_quotidiano/

Glam Out

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