Hay bares que nacen de la fascinación por beber o por el deseo de encontrar un lugar con códigos propios. Otros están en manos de bartenders que quieren consolidar su sueño personal, y algunos se crean haciendo números en el aire que prometen ganancias fáciles. También están los que se montan un verano cerca del mar, y por último los que nacen como base para desembarcar en un lugar, sea una ciudad nueva, un país, o un continente. Este es el caso de DuDui, cuyos responsables eligieron cruzar el océano de Europa a América, para encontrar en Buenos Aires su destino final. Durante meses fueron delineando la idea, marcando las bases de su proyecto, eligiendo los objetos, la decoración y el espíritu. Así, hasta trajeron de Holanda unas banquetas para que los clientes porteños beban en la barra. Ahora, tras unos meses de pre-apertura con celebraciones a puertas cerradas, Dudui se acerca a su inauguración definitiva. Y promete ser un lugar destacado dentro del mapa de bares de Buenos Aires. Conocelo. Vale la pena.

PH = hecho… ¿por holandeses?
El nombre original fue DuiDui, que en holandés es una expresión que significa algo así como ‘hola’ (¿similar al coucou francés?), un saludo que da a entender que se está entre amigos. Luego, una “i” quedó en el camino (el nombre recordaba demasiado a otro espacio), y hoy se llama DuDui, si bien el concepto de “un lugar de encuentro de amigos” sigue siendo el lema y espíritu del bar. El ámbito elegido para nacer fue un viejo PH ubicado a pocos metros de la esquina de Costa Rica y Bonpland. Detrás de una puerta de hierro antigua se abre un patio que mira a la gran barra de madera, la entrada a una sala y la escalera que lleva a la terraza. Dentro de su dinámica, cada mes propone una exposición de cuadros, y entre la escenografía cotidiana hay piernas de maniquíes femeninos que sostienen mesas y adornan la barra, sillones confortables repartidos por el lugar, una gran mesada para reuniones nutridas y un mueble que hace de fondo de barra y que semeja un edificio racionalista de la Nueva York de los años 30. En la planta baja el lugar es cálido, amplio y cómodo, privilegiando a los que beben de parados y sumando pequeñas mesas con sillas. La terraza, que abrirá la semana entrante, promete ser uno de los mejores lugares del bar, con una barra amplia situada a modo de isla cuadrada. Será un placer sentarse a beber y mirar el horizonte de Palermo Hollywood.
El elegido para crear la propuesta de cócteles es, nadie más ni nadie menos que, Peter VanDenBossche, el belga naturalizado argentino que seguro ya conocés por los varios años de un gran trabajo en Green Bamboo (a una cuadra de distancia). Peter mudó sus tragos y su simpatía, y entre sus primeros tragos en este espacio, se puede elegir el DuDui (lemon grass, kiwi, limas, vodka y Martini Bianco), el Zapatski (frutillas, pomelo, lima, vodka y triple sec), su clásico Green Velvet (albahaca, jengibre, lima, sake y vodka) o el Acid Red (frutillas, pomelo, lima, Cynar, Campari y vodka). Todos los tragos cuestan muy económicos $20, a excepción de aquellos con maracuyá por los que hay que pagar $24. Y, atención, que cada día hay happy hour. Para comer ofrecen platos desde una pizarra: hay unas muy buenas bitterballen (plato holandés sencillo y sabroso para descubrir, $10), nachos ($10), albóndigas ($10), un picante y sabroso pollo al curry ($25) o bifes marinados ($25). La cocina promete seguir sumando opciones, siempre pensadas para acompañar los tragos, cervezas y shots de ginebra que enseñan cómo beber a la manera holandesa, con las manos detrás de la espalda y una cerveza cerca para refrescar el cuerpo.
La espera llegó a su fin; es tiempo de brindar.

Costa Rica 5709
Tel 4777-2136
www.dudui.eu
Abierto de Martes a Sábados desde las 18hs.