Se espera que esta temporada sea histórica. Con la actividad turística ya recuperada y la brecha cambiaria algo más acomodada que otros años, nuevamente miles de argentinos se dirigirán hacia el más chic de los balnearios sudamericanos en busca de esa cosa de glamour o sofisticada rutina que sólo “punta” les puede dar. Una vez más, se mezclarán amparados en sus arenas claras personajes de todos los perfiles y pretensiones, fiestas, playas, moda, noche, revistas y desfiles. Entre tanto, el furor culinario gana en adeptos y muchísimos locales gastronómicos abren sus puertas o se renuevan al compás de la temporada. Aquí, un completo panorama gastronómico de Punta del Este:
La gastronomía que se viene
Garzón: En esa suerte de pueblo fantasma que es Garzón, olvidado a 35 kilómetros de José Ignacio desde que fue cancelado el servicio del ferrocarril, corre el telón lo que sin duda se perfila como una de las aperturas de la temporada. Lejos de la ya conocida cosa rutilante de Punta, el chef Francis Mallmann y el bodeguero Manuel Más inauguran un pequeño hotel con cinco habitaciones -entre rústicas y lujosas- y un restaurante al público en lo que fuera el viejo almacén del pueblo, frente a su plaza central. Se llamará Garzón, como el pueblo, y tendrá un estilo rural, diferente al que está acostumbrado Punta. Cuartos, comedor y salones se presentarán sin ostentaciones, con el buen gusto asegurado de sus dueños, y luego los correspondientes caballos en los establos, una soleada pileta y toda la serenidad campestre. La cocina será regional, bien a lo Mallmann, con parrillas, horno de barro, y una novedad nunca antes usada por el chef en un restaurante; el infiernillo, una técnica de cocción entre dos fuegos que usará para sus carnes y pescados. La cava de vinos, lógicamente, contará con una colección de añadas especiales de Finca La Anita.
Novecento: Por un lado el clásico local de La Barra sumará este año un flamante lounge en el primer piso y algunos cambios en la decoración. Por el otro, se abrirá un nuevo local en José Ignacio, donde antiguamente era La Gamba. Su cocina, comandada por el Chef Ejecutivo Diego Cicoli, abrirá mediodía y noche, y a su habitual propuesta sumará una excelente oferta de sushi. Su espectacular vista al mar será un adicional a tener en cuenta.
Selena: en el centro de La Barra, este sitio promete ser un éxito. Es el emprendimiento del RRPP Gaby Alvarez, que tendrá 75 cubiertos y dos exclusivos salones privados en el primer piso y en el fondo del elegante restó. En la cocina estará Nicolás Polijronos (Gran Bar Danzón) con una propuesta de tapeo español y comida internacional.
Simplemente La Balanza: Se abre en La Barra el segundo local de este restaurante que tiene su casa madre en Maldonado. Para felicidad de uruguayos y argentinos, contará con una propuesta accesible a base de carnes y cortes de muy buena calidad. Estará situado sobre la ruta 10, justo en la entrada a José Ignacio, y es la primera parrilla inaugurada en esa zona, lo cual nos da la pauta que la exclusividad de la cual José Ignacio gozaba hace algunos años ya es cosa del pasado.
O’Farrell: En el lugar que antiguamente ocupaba el restaurante La Oriental de Pablo Massey, cerca de Manantiales, desembarca este año Hubert O’Farrell -junto su mujer a Pamela- proponiendo la gran calidad de siempre, exactamente igual que en Acassuso. El local tiene un sugestivo ventanal que mira al bosque.
Mercedez Benz Spot: Los dueños de Azzurra y Piso 20 se hicieron cargo de la cocina de este centro perteneciente a Franco Macri y Nicolás Palacios, que será escenario del primer Mercedez Benz Spot del mundo. Asimismo, la cerveza Warsteiner tomará el lugar como base de su campaña de verano en la que prometen extender su campaña de Noches Gourmet, esta vez al borde del mar. La propuesta será similar a la de los otros locales del grupo: cocina mediterránea internacional. Todos los días el pre-dancing será de los dj´s Alejandro Lacroix y Mina y en dos fechas especiales (14 y 21 de enero) tocará Carlos Alfonsin en el horario de after beach (de 18 a 22Hs).
Los hermanos Taranco: ex-dueños de viejo restaurante La Morocha de Palermo Hollywood, remodelaron el local donde por años funcionó Yenny’s, en pleno centro de La Barra, y con nombre a definir están por terminar con las construcciones de un espacio gastronómico donde se podrá almorzar a diario con una propuesta similar a la que funcionó por años en ese clásico local (chivito, tartas, etc), mientras que por la noche propondrán algo más sofisticados e incluirán sushi.
Arretxe: Se mudó el bar-restaurante-galería de Margarita Southham de Blaquier, tan frecuentado la temporada pasada por celebrities y empresarios que por allí pasaban sus días. Tomó coraje y aterrizó donde antes funcionaba María y el Lobo, apenas cruzando el puente de La Barra. Con mayor espacio y capacidad lucirá su propuesta mediterránea en la cocina.
Sioux: Este restaurante abre en el local que antiguamente ocupaba The Union. Contará con un espacio dedicado íntegramente a los vinos, mientras que el chef Lacarra (ex Museo Renault) hará lo suyo en la cocina, ahora incorporando sushi.
Mantra: Así se llamará el nuevo hotel que ocupa el lugar del recientemente abierto con pompas y recientemente cerrado Cipriani (duró una temporada). Será otro cinco estrellas con buena propuesta gastronómica, mediterránea e internacional.
La Bourgogne: El que históricamente se impuso como el mejor restó de Punta del Este continúa espléndido en esta temporada. La propuesta culinaria de Jean Paul Bondoux sigue impecable, clásica y francesa, e incluso mejoraron su huerta. Como si fuera poco, abrirá una nueva panadería en la parada 5, en el sitio donde estaba Bazar Mitre.
Piú: En el mismo boulevard, y con una carta más sofisticada que la de los años anteriores, continuarán ofreciendo pizzas, a las que se incorporarán algunos platos que salen de un horno de piedra. Tendrán también un espacio donde tocarán jazz en vivo, un surtido wine bar y lockers de whisky para que los clientes conserven en las mejores condiciones sus botellas.
Piegari: El clásico de la Recova abre sucursal con una propuesta de raíces italianas similar a la porteña. Tendrán pizzas, excelentes pastas, risottos y frutos de mar en el elegante local situado en el Boulevard de Las Palmeras, cerca del puerto. La capacidad será de 150 cubiertos divididos en un salón bien señorial y otras áreas más informales como su gran terraza techada.
Armando Gostanián: el eternamente sospechado funcionario menemista, abre un nuevo restaurante en Punta. En uno de los locales cercano al puerto, donde hace ya algunos años funcionara La Trainera y luego la parrilla Martín Fierro (también de su propiedad), armó un gran espacio con una propuesta basada en pastas y algo de comida árabe.
Itamae: Un nuevo local de la cadena de sushi abre donde funcionara años atrás ANT.
Clásicos renovados
Los Negros: Seguirá en el mismo paradisíaco lugar de José Ignacio, con el mar entrando por la ventana, ostentando la propuesta gastronómica que tanto éxito le ha dado desde siempre.
La Huella: En La Brava de José Ignacio, sitio que año a año gana en concurrentes, seguirá este restaurante bajo la dirección de Martín Pitaluga. La temporada pasada fue un éxito.
Hernán Taiana: Imperturbable se mantiene este clásico de la zona del bosque de Montoya, que basa la propuesta de su pequeño y exclusivo restaurante-hogar en una cocina que hace base en la sencillez y la calidad de los insumos.
Marismo: Ubicado ni bien se entra a José Ignacio, esté restó seguirá con su muy buena cocina, aunque ya no bajo el mando de Juliana Lopez May como el año pasado.
Bajo el Alma: En este restó prometieron algunas noches a Fernando Trocca (Sucre) como cocinero invitado.
Cactus y Pescados: Continúa en la bajada a la playa Bikini con su propuesta de mariscos a la luz de las velas, ideal para una cena en pareja junto al mar.
Baby Gouda: En La Barra, sobre la ruta 10 abre su segunda temporada este sitio que presenta un interesante menú mediterráneo a base de comidas sanas y naturales, con una bonita decoración inspirada en Medio Oriente.
Pizza Cero: También abierto el pasado año, sigue con su espacio de tintes ultramodernos.
Aquí el direccionario completo de todas las propuestas:
JOSE IGNACIO y GARZON
Novecento: Las Garzas y Los Hornos. Tel (0486) 2055
Garzón:Frente a la Plaza de Garzón.
Simplemente Parrilla La Balanza:Ruta 10 y entrada a José Ignacio.
Marismo:Ruta 10 km. 185 pasando José Ignacio Tel. (0486) 2273.
Los Negros: Teros y Costanera junto al Faro Tel. (0486) 2091/ 2033.
Bajo el Alma: Las Garzas y Las Golondrinas. Tel. (0486) 2098.
La Huella: Playa Brava sobre el mar Tel. (0486) 2279.
LA BARRA – MANANTIALES
Selena: Calle La Estrellas casi Ruta 10 en el km. 161 Tel.771171.
Cultural de Manantiales: Frente a Terrazas de Manantiales adentro del bosque.
La Morocha: Ruta 10 km 161.5. Tel. 770060.
O’Farrell: Ruta 10 y Calle Punta del Este Tel. 774331.
Arretxe: Ruta 10, calle Pepe Carballo, pasando al puente. Tel. 772126.
Mantra: Ruta 10 Km 162 Calle Pública Tel. 771000.
Cactus y Pescados: Bajada de la ruta 10 a playa Bikini. Tel. 774782.
Hernán Taiana: Ruta 10 - Km 162.5 Tel. 771356.
Baby Gouda: Ruta 10 km 161 Tel. 771874.
Pizza Cero: Ruta 10 km 161 Tel. 770507.
Novecento: Ruta 10 km 161, esq. Las Centollas. Tel. 772363.
LA PUNTA Y PARADA 5
La Bourgogne: Av. Pedragosa Sierra y Av. del Mar Tel. 482007.
Piegari: Bvd. de las Palmeras 668 entre calle 10 y 12 Tel. 449752 / 449753.
Piu: Bvd. de las Palmeras entre calle 10 y 12
ex-Martín Fierro, Rambla Gral. Artigas y Calle 14. Tel. 447100 / 447126 / 442411. |
