El Metropolitan Grand Bar, ubicado al 1680 de la calle Córdoba, tiene como chef al conocido Marcelo Megna, quien es el referente más importantes de la escena gastronómica de Rosario. Éste, aparte de preparar exquisitos y sofisticados manjares, también es el encargado de conducir el programa culinario Cocinarte, que todos los sábados es emitido por el Canal 3 de esa ciudad.


Los beneficiados para disfrutar de esta experiencia, la primera en el interior del país, comenzaron la noche degustando los acertados aperitivos que nos proponía el bartender del lugar. Entre ellos, algunos optaron por el clásico Cinzano (vermouth Cinzano, fernet Cinzano y soda) mientras que otros se animaban con el sabroso Coloradito (seis partes de Gancia, dos de jugo de naranja, dos de Campari y azúcar impalpable). Claro que tampoco faltaron los clásicos Martini Rosso con Ginger Ale, y el Campari Tonic.


Para acompañar estos sabrosos aperitivos, que ya estaban cumpliendo su función de abrir el apetito y distender a los invitados, Marcelo Megna inauguró el desfile de sabores deslumbrando con una original colección de appetizers: Ceviche de vieyra; Centolla Fueguina con emulsión de coral; Pincho de cordero confitado en shot de soja, gin Bombay, azúcar de caña, ajo y jengibre; Blini de hierbas con mascarpone y ciboulette, salmón ahumado y caviar rojo.


La procesión continuó luego con los platos principales presentados en dos pasos. El primero compuesto por una Terrina de Boga y Dorado con remolacha, mostaza de Dijon y rábano picante, y Pepinillos agridulces con tempura de cebolla morada, pensado para fusionarse con la envolvente presencia del vino Famiglia Bianchi Chardonnay.


El segundo paso dió lugar a la sorpresa y el entretenimiento, donde nuestros sommeliers invitaban a los comensales a catar los dos vinos que se presentaban, para elegir cuál le iba mejor al plato. Fué así que Megna nos presentó un intenso Tournedo de lomo de ternera con brie de cabra y chutney de tomate, junto con un pastel de papines andinos, hongos patagónicos, crocante de mandioca y albahaca frita. Los vinos a maridar fueron en esta ocasión los Famiglia Bianchi, tanto Cabernet Sauvignon como también el Malbec.


Ya se acercaba el final, pero el postre irrumpió en el salón antes de la despedida y nos ofreció un Dúo de chocolate con frutos rojos y crocante de chocolate amargo maridado con el excelente Stradivarius de Bianchi Porto de Magoas, la versión local del clásico Oporto.


Una noche única e ideal en la esplendida ciudad de Rosario, acompañada por los lectores de aquella urbe. Los participantes de la primera Experiencia Gourmet en el interior de nuestro país, que en breve llegaran a Córdoba y Mendoza. Anótate y sé parte de la próxima experiencia en Da Donato – Cuccina Paradiso , restó del genial Donato De Santis.