El chef japonés Satoru Takeuchi, quien carga en sus espaldas una importantísima formación en algunos de los mejores restaurantes del mundo, está hoy de visita en la ciudad porteña, cocinando tan solo por esta semana en el Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires.
No hay muchas opciones de cocina vietnamita en Buenos Aires, y ninguna que salga de las manos de un chef con la experiencia de Takeuchi. Por esto es que, a pesar del importante costo del menú, todo amante de la gastronomía asiática debería aprovechar la oportunidad. Para que tengas una idea, Satoru Takeuchi es nada menos que Chef de Cuisine del restaurante Square One del Park Hyatt Saigón, una de las 82 "Hot tables" mundiales, según la revista Conde Nast Traveller. Entre los platos a degustar en el Restaurante & Vinoteca Duhau,hasta el sábado 5 de agosto inclusive, encontramos un increíble atún rojo (traído del Ecuador) marinado y luego sellado, con rábanos blancos crocantes; croquetas de langostinos con ananá rostizada; costillas de cordero asadas con ensalada de brócolis y arvejas; pato rostizado con miel, arroz al vapor, hongos japoneses y salsa de ostras; helado de cinco especias con banana caramelizada; y ensalada de naranjas con gelatina de coriandro, entre otros. Todo acompañado por vinos de la línea Rutini, incluyendo un muy buen Sauvignon Blanc (distinto a los más usuales) y blends Cabernet Malbec y Cabernet Syrah. ¿El precio? $230 por persona (con vino, agua Evian y café Nespresso). Luego, si no llegás a ir esta semana, no desesperes, tendrás más oportunidades. A partir del lunes 7 de agosto y hasta el 20 de septiembre el restaurante Duhau incorporará a su carta un menú con los platos más requeridos por los comensales.
Duhau Restaurante & Vinoteca - Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires Av. Alvear 1661. Tel.: 5171-1340
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