No tiene nada que ver con la modernidad de Narda Lepes ni con el bon vivant de Francis Mallmann. No es ni de cerca tan extrovertida como Donato, ni tiene los afilados cuchillos de Iwao. No, nada que ver. En sus programas on line (que ahora también se venden en DVD y cuyas recetas se compilaron en un libro), esta señora de 94 años reproduce la cocina de la época de la Gran Depresión norteamericana y mundial, allá por 1930. Una cocina súper simple, que priorizaba materias primas económicas y nutritivas. Desde fideos con arvejas a sopa de huevo, desde manzanas asadas a couscous. Todo mixeado con historias y recuerdos de esa época, contados en primera persona (como por ejemplo que alquilaban su garaje para elaboradores clandestinos de whisky y el olor que eso generaba). La cocina es una cocina común y corriente, los cubiertos son los de cualquier casa, la manera de cortar es la de un amateur que aprendió en base a años de experiencia. Cero fashion, cero artificialidad. Cada capítulo lleva entre cinco y diez minutos y no tienen desperdicio. Lo único malo del show es que está solo en inglés, sin subtítulos, y el acento de Clara no es del todo fácil. Pero vale la pena intentarlo. Una cocina de la Depresión, que extrañamente genera una gran alegría al verla.

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Great Ddepression Cooking