Escuelas y cursos de cocina hay muchos, por toda la ciudad. Pero esta propuesta de Defensa al Sur es distinta. Mariana Hernández, la creadora del lugar, te propone asomarte a la cocina de su restaurante y ver la preparación de un menú completo. Entrada, principal y postre de principio a fin, con una degustación final con maridaje incluido. Durante cada clase en su “aula de cocina”, que no es otra cosa que la cocina de Defensa al Sur, abierta al salón, se enseñarán técnicas de tratamiento y manipulación de materias primas y la elaboración de platos en base a recetas de grandes chefs y de autoría de la profesora.
Defensa al Sur – restorán de cocineros queda en Defensa 1338, tel.: 4300-8017, www.defensaalsur.com.ar. Las clases son los lunes de 19 a 21:30hs y el costo es de $75 por clase o $250 todo el mes.

Extra – Sifones y Dragones
Otra cocina que suele abrirse para clases especiales es la de Sifones y Dragones, con Mariana de Rosa al mando. Allí, los días viernes 3, 10 y 17 de julio, de 19 a 20.45hs, se llevará a cabo un mini curso de comida vegetariana. Tres clases con consiguiente degustación de los platos elaborados. En este caso el valor es de $280 el curso, o $100 por clase, y los platos a elaborar son un Soufflé de parmesano y rúcula, Flan de queso de cabra y Crepe de ricota casera con tomates frescos y secos. Luego, tres patés para dips de recepción, pan y galletas integrales y Risotto de trigo burgol. Por último, Ensalada thai de fideos soja, Seitán y Lentejas vegetarianas.
Sifones & Dragones queda en Ciudad de la Paz 174. Tel.: 15-4413-9871.