Nuestros invitados se acercaron al reducto ubicado en el corazón de la “Little Italy” dispuestos al disfrute de los sentidos. Una vez acomodados, comenzaron a elegir los aperitivos para dar comienzo a una noche inolvidable; la primera
Gourmet Experience, Aperitivos & Vinos del año. En tanto, nuestros especialistas
Maco Lucioni y Federico Lleonart paseaban entre las mesas relatando las características de esos tragos y su combinación con la comida.
Muchos optaron por el clásico Cinzano (vermouth Cinzano, fernet Cinzano y soda) y algunos se animaron con el sabroso Coloradito, con seis partes de Gancia, dos de jugo de naranja, dos de Campari y azúcar impalpable. Otros, prefirieron los clásicos Martini Rosso con Ginger Ale o el Campari Tonic.
Con tanta circulación etílica, sumado a que los aperitivos abren el apetito, se imponía la llegada de los appetizers, que no se hicieron esperar demasiado. La chef
Silvia Krestchel nos deleitó con pequeñas delicias: masa philo con espinacas, brioche con portobellos, blini integral con queso azul y hojaldre de tomate.
La experiencia ya era un éxito, y aún faltaba mucho por degustar. Para comenzar, la genial cocinera sorprendió con Fussili con Mejillones, Chardonnay, perejil y crema ácida, que se combinó de maravillas con el
Famiglia Bianchi Sauvignon Blanc. Luego, ojo de bife de búfalo con puré de papas y pesto de rúcula sobre verdes y tomates asados envueltos en panceta crocante, con la grata compañía de vinos
Famiglia Bianchi Malbec y
Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon. Sencillamente espectaculares todos los platos; del primero al último. Como ya es costumbre, los conocedores del vino dejan que los invitados decidan en este caso cuál consideran más adecuado para acompañar el plato.
En el final, torta húmeda de 100% chocolate amargo, con
Stradivarius de Bianchi Porto De Magoas, la versión local del clásico Oporto. Nueva intervención de los sommeliers sobre las características de la bebida y su perfecto maridaje con el chocolate. Por último, café y petit fours, y la satisfacción de haber disfrutado junto a nuestros lectores de una inolvidable noche gourmet.
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