Sin duda los atractivos de la provincia son innumerables, y se acompañan por desarrollos e inversiones que multiplican incesantemente una oferta siempre en expansión. Por eso,
para no dejarse encandilar por centenares de cambiantes alternativas, acá van
quince propuestas top que permitirán aclarar el panorama a la hora de definir adónde buscar hoy
la mayor seducción de Mendoza.
Wine PointVale comenzar por una novedad, que es a la vez un especializado centro de información:
Wine Point. Acaba de abrir en pleno centro de la ciudad de Mendoza y es el lugar ideal para obtener información detallada sobre las diferentes regiones vitivinícolas, bodegas, empresas especializadas en enoturismo y tips necesarios a tener en cuenta para cada recorrido, incluyendo completos
wine maps divididos por regiones. Además el lugar ha sido planteado como un punto de encuentro entre bodegas, amigos y visitantes, incluyendo charlas semanales y degustaciones acompañadas por productos de
Almacén del Sur. Por ahora, abre de lunes a viernes, de 11 a 14 y de 18 a 21.
Tel.: (0261) 155-947362
E-mail:
info@thewinepoint.comWeb:
www.thewinepoint.comBistro M y Kaua Club & SpaSi se busca el mejor nivel de atención y servicios de la provincia, andá enfilando hacia el
Park Hyatt Mendoza, uno de los mejores hoteles del mundo. Para sentirse mimado y renovado, sobresale el
Kaua Club & Spa, considerado como lo mejor de la región en técnicas para el relax. Este centro ha sido uno de los pioneros en incorporar la
vinoterapia, que emplea mostos y aceites derivados de la uva en distintos tratamientos. A su vez, la gastronomía se luce en el elegante
restaurante Bistro M, que tiene la particularidad de presentar una gran cocina abierta con horno de leña central. Y, obviamente (para algo estamos en Mendoza) la vinoteca hace honor a la región con más de
dos mil quinientas etiquetas. Un dato aparte: el hotel va a estar a pleno del 16 al 18 de julio, por la llegada de los miembros del jurado internacional que participarán del tercer
Hyatt Wine Awards 2008.
Tel.: (0261) 441-1234
E-mail:
phm-reservas@hyattintl.comWeb:
www.mendoza.park.hyatt.comAlef, arte y vinosEn la capital provincial, otro sitio inaugurado este año y que amerita una visita es
Alef, un flamante espacio creado por dos estudios de diseño con
el objetivo de unir el arte y el vino. Desde el 8 de mayo y hasta el 27 de junio se encuentra en exposición la muestra “Matrimonios y maridajes”, con obras de dos reconocidos artistas de la región. Los días miércoles, jueves y viernes de 18 a 21 el ciclo combina los sabores del
Instituto Arrayanes con vinos de Finca La Celia. Además habrá noches especiales de maridaje el 30 de mayo y el 27 de junio, previa reserva y con cupo limitado.
Tel.: (0261) 4252851
info@alefarteyvino.com.arwww.alefarteyvino.com.arAlmacén del SurYa te lo recomendamos hace bastante, pero no por eso lo vamos a dejar de hacer. Almacén del Sur es un emprendimiento muy cheto, joven y profesional, que elabora una
línea de delicatessen ideada especialmente para maridar con vinos, con una calidad que, en un principio, era reservada exclusivamente para exportación. Realmente logran productos que sorprenden por la
plenitud de sus sabores. Tienen una finca donde cultivan la materia prima, en el departamento de Maipú, a 15 minutos de Mendoza capital. Allí, su
Cava Gourmet ofrece un ambiente cálido e íntimo que permite apreciar una cocina a la vista y disfrutar de una
experiencia gastronómica única.
E-mail:
visitas@almacendelsur.comWeb:
www.almacendelsur.com.arRancho e'cueroEn Tupungato aparece una representativa combinación entre los paisajes, las excursiones y los servicios de la estancia
Rancho e'cuero, emplazada en la parte más alta de los campos enclavados en la zona del Cordón del Plata. Acá, entre cabalgatas y recorridos en 4x4, una alternativa inolvidable pasa por expediciones a lagunas y glaciares de montaña. Entre los itinerarios más promocionados figuran la cabalgata hasta una gigantesca roca que, por su particular forma, es llamada con el nombre que adoptó la estancia. Otras salidas ponen rumbo a
Mina de Pinto, una antigua explotación india sobre la ladera de una montaña, y a la
Quebrada Colorada y sus matices de grandes piedras rojizas.
Tel.: (0262) 4961491
E-mail:
ranchoecuero@ranchoecuero.com.arWeb:
www.ranchoecuero.com.arProgramas de ZuccardiA la hora de pensar en las actividades que ofrecen las bodegas, la
Cava de Turismo de Familia Zuccardi es un número puesto, por algo obtuvo el oro como mejor experiencia relevante de turismo,
ver. Está a 30 minutos de la ciudad de Mendoza, en Maipú; propone tours guiados, cursos de degustación y los más originales programas especiales de fin de semana. La última gran apuesta es
Vení a volar, que consiste en ascender en un globo aerostático para mirar los viñedos desde las alturas. Si se busca otra buena excusa para llegar hasta aquí, basta recordar la gastronomía de la
Casa del Visitante, donde el restaurante seduce por un diseño que rescata los materiales de la región, privilegiando la vista a viñedos y montañas.
Tel.: (0261) 441-0000
Web:
www.familiazuccardi.com.Vuelos en aviónEntre las disímiles propuestas para conocer Mendoza, ahora también apareció un tour en avión. Y sí, cobrar altura y recorrer grandes distancias en poco tiempo aporta una vivencia más que interesante. El servicio básico que se ofrece es sobrevolar la zona de Agrelo, el dique Potrerillos y algo de la ciudad. Aunque los recorridos por lo general son flexibles, la idea es brindar
una visión que abarque todo el sistema de riego tradicional, desde su nacimiento hasta el cultivo, además de poder planear sobre distintas bodegas y sus viñedos. La propuesta es de la firma
Altos Andes, y está algo enfocada en los bolsillos del turismo internacional, es decir, 45 minutos de vuelo por 400 dólares.
E-mail:
info@altosandes.com.arWeb:
www.altosandes.com.arCaverna de Las BrujasSi es caro el precio por mirar desde el cielo, siempre queda la opción de ver qué hay bajo tierra. Eso es posible en la
Reserva Natural Caverna de Las Brujas, en la localidad de Bardas Blancas. La entrada al increíble ambiente subterráneo que da nombre a esta zona permite internarse por las silenciosas entrañas de los Andes. Basta pagar una módica entrada y colocarse un
casco de minero con linterna para transportarse a tiempos remotos. Antiguas rocas de origen marino, extrañas formas minerales, estalactitas y estalagmitas se muestran en interminables galerías que, en sus
tres kilómetros de extensión, guardan rincones aún inexplorados. También sorprenden algunos sectores con abundantes moluscos que dominaron el mar durante los períodos Jurásico y Cretácico.
Web:
www.recursosnaturales.mendoza.gov.arLa PayuniaY si hablamos de reservas naturales no pueden dejarse a un lado los extraños contornos de
La Payunia, una deslumbrante expresión de
paisajes volcánicos, campos de lava y sedimentos oscuros, junto a una rica biodiversidad signada por la presencia de guanacos. Más de 400 volcanes de distintos tamaños configuran este entorno al cual se puede acceder por los puestos de guardaparques emplazados en
Mina Ethel y Coihue-co. En el recorrido pueden verse los volcanes
Payún Matrú, el principal de la región; el
Payún Liso, de laderas más empinadas, y el
Santa María, más pequeño pero fuente de una extensa capa de lava conocida como
Escorial de la Media Luna. Paisajes extremos, en una provincia extrema.
www.turismo.mendoza.gov.arChivito deluxeEn cuanto a un imperdible para la hora de comer, la tradición del sur mendocino conduce directamente hacia un
clásico chivito asado. Se puede probar en casi cualquier parrilla de
Malargüe (sede cada enero del
Festival Nacional del Chivo) o, mejor, entre los aires rurales de alguna estancia. Para quienes se pongan en exquisitos, no faltan opciones que suman tradición y estilo gourmet. Un ejemplo de lujo puede hallarse en San Rafael, en el restaurante de
Algodón Wine Estates, Viñas del Golf, donde puede degustarse un excelente chivito al Malbec seguido por postres caseros. Vale un comentario sobre este exclusivo lugar, que en sus 750 hectáreas de viñedos alberga cancha de golf, bodega, lodge, restó y hasta un sector dedicado a la producción agropecuaria.
Web:
www.algodonwineestates.com1884 y La BourgogneObviamente, para conocer Mendoza no pueden dejarse a un lado las bodegas y, dentro de ellas, hay al menos dos donde los restaurantes han alcanzado fama suficiente, gracias a los nombres propios de sus chef, como para convertirse en íconos imperdibles de la provincia:
1884 y La Bourgogne.
En Godoy Cruz,
Escorihuela alberga a
1884, el primer restaurante en bodega de la Argentina y uno de los más elegantes espacios de este centenario establecimiento de estilo español. Los sillones de plush, las paredes borgoña y el verde oscuro de las cortinas de terciopelo son el preludio de las innovadoras propuestas del chef
Francis Mallmann. Por otra parte, en la finca de Carlos Pulenta se encuentra el restaurante
La Bourgogne (acá podés leer sobre cuando inauguró), dirigido por
Jean Paul Bondoux, que seduce con delicias de gastronomía regional en un salón impecable, cómodo, con una elegancia sobria y algunos toques de tinte minimalista que parecen realzar las amplias vistas a los viñedos.
E-mail:
escorihuelagascon@escorihuela.com.arE-mail:
info@cpwines.comKillkaTal vez lo recuerdes de cuando
te lo contamos en Glam Out. Killka es el conocido centro de arte y gastronomía de
Salentein, y sin duda otro de los puntos clave a la hora de tener en claro el panorama de propuestas que han sabido desarrollar las bodegas. Este moderno y peculiar espacio cuenta con una capilla, patio de esculturas, galería de arte, auditorio, wine shop, salón de eventos y restaurante. También vale una mención a la
Posada Salentein, un pequeño hotel de campo enclavado en el imponente paisaje del Valle de Uco, al pie de la Cordillera de los Andes. Allí seduce, en esta época,
un living para relajarse en cómodos sofás frente al hogar a leña.
E-mail:
reservas@salenteinposada.comWeb:
www.bodegasalentein.comClub TapizEntre los establecimientos que han puesto particular énfasis en la opción de programar estadías entre viñedos, un lugar emblemático es
Club Tapiz. Inaugurado ya en febrero de 2004 en Maipú, cerca del límite con Luján de Cuyo, te lo seguimos recomendando porque sigue siendo de lo mejor: mantiene el encanto de una residencia construida en 1890, restaurada respetando su estructura de villa renacentista. Hoy cuenta con
10 habitaciones que invitan a disfrutar de la tranquilidad y el silencio. Aquí la experiencia inolvidable consiste simplemente en abrir la ventana por la mañana y ver como los primeros rayos de sol iluminan los viñedos en un horizonte definido por la cordillera de los Andes, y después programar alguna actividad, dedicarse al relax en el spa, y disfrutar de las especialidades regionales del
restaurante Terruño.
Tel.: (0261) 496-3433
E-mail:
clubtapiz@tapiz.comWeb:
www.fincaspatagonicas.comVine LoftEn Perdriel, Luján de Cuyo, un lugar que amerita la curiosidad por conocerlo es el nuevísimo Cheval des Andes Vine Loft (
estuvimos cuando inauguró), el emprendimiento que llevó adelante el francés Pierre Lurton, dueño de Cheval Blanc, una de las marcas de vino más conocidas de Burdeos, junto a la gente de Terrazas de los Andes. Abrió en abril pasado y comprende
50 hectáreas de viñedos de distintos varietales que coexisten con la primera cancha de polo en altura, la que puede ser apreciada desde un moderno loft para recibir visitas. No faltan detalles para dejarse sorprender en esta inversión de 400.000 euros.
Web:
www.chevaldesandes.comCavas Wine LodgeEn Alto Agrelo y en medio de 14 hectáreas de viñedos, también aparece un emprendimiento que privilegia la distensión en un entorno de bodegas:
Cavas Wine Lodge . Es el
hotel boutique más high de Mendoza, con un estilo arquitectónico que se integra al paisaje entre paredes blancas y aires hispanos. Dispone de dormitorios muy espaciosos, con terrazas que invitan a disfrutar de una copa observando el sol ocultarse detrás de la cordillera. El alma del hotel está en su cava subterránea, integrada al edificio principal por una escalera que comunica con la recepción, la biblioteca y el restaurante. Además no falta un completo spa que -junto al Kaua Club del Hyatt- se ubicó entre los primeros del país en incorporar sesiones de vinoterapia. Posiblemente no puedas pagar allí lo que vale la habitación, pero al menos pasá y disfrutá de un buen almuerzo.
Tel.: (0261) 4106927
Web:
www.cavaswinelodge.com
