Esta vez, Narda Lepes, nos trae una fresca receta de una Ensalada de garbanzos, morrones asados y queso de cabra. Una preparación diferente y liviana para tus almuerzos en la oficina. Probala.
Ensalada de garbanzos, morrones asados y queso de cabra
Ingredientes:
300 grs. de garbanzos 2 cebollas moradas 2 morrones colorados 1/2 queso de cabra para untar Perejil Ajo Alcaparras Sal y Pimienta Aceite de oliva arbequina
Procedimiento:
Hidratar los garbanzos durante 24 horas en abundante agua. Escurrir bien y renovar el agua, colocar en una cacerola y hervir 35 a 40 minutos hasta que estén bien tiernos. Retirar y dejar enfriar. Quemar bien los morrones sobre la hornalla hasta que la piel se ponga negra. Ponerlos en una bolsa de polietileno, cerrarla y dejarlos por un rato. Luego retirar la piel junto con las semillas debajo del agua corriente. Secar muy bien con papel absorbente y cortar en juliana. Rociar con aceite de oliva de la variedad arbequina, ajo bien picado y reservar. Aparte, pelar y cortar las cebollas tipo pluma, sumergirlas por unos minutos en agua helada para sacar el sabor fuerte. Deshojar el perejil y desgranar el queso de cabra. Mezclar todos los ingredientes, agregar las alcaparras y condimentar con sal, pimienta, el aceite de los morrones y más aceite de oliva de la variedad arbequina. Terminar decorando con un poco de aceite de albahaca, que se prepara procesando hojas de albahaca frescas con aceite de oliva, sal y pimienta.
hola narda soy tu admiradora julia de cordoba capital tengo 14 años veo todos TODOS tus programas me facina el gourmet grecia y sueño con algun dia cocinar contigo ... te cuento que estoy en buenos aires y si puedes me encantaria que coci...
HOLA NARDA
Hola primero quiero saludarte NARDA ,luego
agradecer la dedicación y pasión que tienes con este arte de cocinar,lo veo en ti...
Cada vez que puedo me lo transmites y eso me da más ganas de segir adelante y seguir amando la coc...
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