De la mano de Mariana Koppmann, Juan Pablo Lugo y Silvia Grünbaum se presentó el pasado miércoles, la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular. La inauguración se realizó en CAVE y contó con la presencia de los chef más prestigiosos de Argentina.
Este nuevo espacio promueve el entendimiento científico de los procesos gastronómicos desde disciplinas como la física, la química y hasta la sociología, basándose en los estudios comenzados hace casi veinte años por Hervé This y Nicholas Kurti. En la carta enviada a la asociación, This explica que ¨el desarrollo de esta disciplina contribuye al placer de vivir... esta asociación puede ser la raíz de un museo de conocimientos culinarios¨. Si te interesa participar o querés saber un poco mas acerca de esto, te podes comunicar al 4832-0161 o por mail a asociacion@gastronomiamolecular.com
Cocktails con aroma de mujer, divas glamorosas con un martini en mano, barmaids referentes del medio local e internacional, y ladies guiando spirits en multinacionales. Cada día más, las mujeres son protagonistas en el sofisticado mundo de las bebidas y coctelería.
Buenos Aires de noche. Muchos boliches y fiestas. Pero, estás con amigos, una chica o un chico que te gusta o quizá sólo. ¿Qué hacer? Glam Out te propone bares diferentes para estas ocasiones, una lista de lugares para diferentes ocasiones. Prepará lápiz y papel.
Buenos Aires reivindica en la mesa su historia portuaria y cosmopolita. Sin cruzar la General Paz ni subirse a un avión se pueden probar platos de todo el mundo. De Croacia al Líbano, de Corea a Colombia, de Perú a la India, en solo 18 platos.
Desde su propio “espacio”, la genial Dollí Irigoyen sigue estando al frente de un imperio gourmet que no se compra ni vende, que es exclusivo de ella y netamente indivisible: sus años de gastronomía y su creatividad. Los años pasan, y ella cocina cada día mejor.
Beber, comer y conocer gente nueva: tres pilares de un bar. Sin siquiera su nombre en la puerta, Congo se ha convertido en uno de los bares más concurridos de Palermo. Estuvimos para ver de qué se trata.
