El restaurante The Fat Duck, en Bray, fue votado primero en una lista que eligió los 50 mejores lugares del mundo para comer. Organizado por la revista británica Restaurant, el jurado estuvo integrado por más de 600 chefs, críticos y profesionales gastronómicos.
Después de alcanzar el pasado año su tercera estrella Michelin, el restaurante que lleva adelante el chef Heston Blumenthal se ubicó al tope del ranking, por encima de otros pertenecientes a grandes consagrados como son Ferrán Adriá, Michel Bras, Jean Georges, Alain Ducasse o Charlie Trotter. Heston Blumenthal es conocido por su concepción científica de la cocina. En The Fat Duck toma mucho de la nueva gastronomía española y otro tanto de la cocina molecular de Herve This, produciendo platos como el helado de panceta y huevo, los ravioles de ostras o las mousses hechas con nitrógeno liquido. Si bien no todos están de acuerdo con el listado, éste muestra una importante presencia de restaurantes del Reino Unido, lo cual evidencia que los restós británicos hoy se encuentran al mismo nivel, o a veces hasta por encima, de los de Francia o Estados Unidos.
Comer en The Fat Duck no es nada barato. Por un menú degustación de 11 pasos hay que desembolsar 110 libras esterlinas (211 dólares), a lo que habrá que agregarle alrededor de 76 libras adicionales (146 dólares) para tomar vino. Si en cambio se prefiere acompañarlo con una selección de champagnes Taittinger, 100 libras es lo que engordará la cuenta (192 dólares), para alcanzar así las 220 libras esterlinas, es decir, más de 1200 pesos argentinos.
La lista completa dada a conocer en el día de ayer en Londres es la siguiente:
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