Fernando Trocca es el chef de este nuevo restó-bar de Palermo. Por un lado, un salón comedor robusto y con cierto nivel, y por otro, una terraza abierta que invita a quedarse y disfrutar a pleno de muy buenas comidas sin pretensiones raras ni barroquismos.
Quizás se hace difícil verlo al no tener una gran fachada, pero hurgando un poco escaleras arriba nos llevamos una grata sorpresa al conocer este espacio gastronómico que abrieron el diseñador Sergio de Loof y el gran chef Fernando Trocca.
Se trata de un nuevo bar y restó en la parte árabe de Palermo, donde se ofrece una carta que se fundamenta en los productos latinos. Las tapas, ensaladas y sandwiches gourmet ganan en importancia en estas épocas, ofreciendo como muestra de esto ceviches y guacamole. Los principales, que no son muchos, proponen por ejemplo pescado del día con ensalada de mango y lima, o pollo con maíz asado y batatas fritas. Además, de jueves a sábado, las opciones se incrementan con la apertura de la parrilla. Los platos son bien sabrosos y sin pretensiones de grandeza.
Mas arriba se estira una terraza agradable y llena de color, que se complementa con espacios más desparejos y una barra que despacha tragos mezclados con bebidas de todo el sur de América. Un recomendado son los vermucitos, hechos como se debe. Existe además una infinidad de brebajes aptos para los días de calor y unas jarras con un neo-clericó para compartir. Los precios son más que aceptables para lo que se propone, incluyendo una carta de vinos no muy extensa, con muy buena etiquetas. El local abre de lunes a sábados de 12 a 15:30 horas y de 20:30 al cierre.
Diamante tiene una terraza increible, bastante kitch pero super cálida entre tanto minimalismo palermitano. No dejen de probar un buen vino en compañia de amigos bajo las estrellas, saludos!!!.
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