Diego, ¿cuál es tu comida favorita?
Yo podría vivir a milanesas, pero también me pierden las pastas hechas por la nona y por mi vieja que son italianas. Tendría que separar por rubro: pastas, carnes, pescados... Pero mi comida favorita, tengo que aceptar, son las milanesas, y debo eliminar la sofisticación de lo que podría pretender....sí, milanesas con todo!

¿Las preparás seguido?
Las sé preparar, sí. Obviamente que la comida tiene que ver con la época del año, ya que en invierno me tiro de cabeza a los guisos y también disfruto las sopas como si fueran manjares, pero sólo las tomo en invierno.



¿Y algún plato más sofisticado?

Me atrae mucho la cuestión de la Bondiolita de Cerdo Salsa Demi Glace con unas batatitas y unas finas hierbas. El cerdo agridulce me encanta.



¿Y cómo te ves preparándolo?

Me puedo dar maña, pero siempre con alguna receta a mano. Demi Glace qué se yo cómo se prepara, algo de azúcar debe de llevar, pero andá a saber qué más.



¿Postres, sos dulce?

Si totalmente, me encantan los dulces. En realidad disfruto las dos cosas, a mi me gusta variar mucho. Y en los postres me puedo clavar una mouse de chocolate divina o una banana con dulce de leche, algo más casero. Aunque también una de esas tulipas de la abundancia que salen de helado con frutas del bosque de no sé dónde, o una marquise de chocolate con nueces, brownie con helado o una tapín con helado de crema americana. Soy re gordo. Gordo total.



Veo que te encantan las calorías, ¿no?

Sí, pero cuando mi panza no permite contemplar ciertas cosas me dedico a cuidarme. Pero también me clavo un sushi que me encanta, con una sopita japonesa con cosas raras.



¿Hay algo que no te guste?

La verdad que el hígado por más que intente no lo paso. No puedo. El mondongo me da cierto asquito también. Y el romero tampoco me va, lo que esté condimentado con él no me gusta.



¿Resto preferido?

El Rescate de Dorya (Bonpland 1762), ese es groso y me gusta mucho. A pasitos de ahí está Coyar de Buitres (Honduras 5702) que antes de que sea Palermo Hollywood, yo iba a comer ahí feliz. A media cuadra está el Barolo que hacen un rico cordero y unos postres muy graciosos, pero que tienen sentido, como París en Invierno que viene con una Torre Eiffel de caramelo, helado y unas manzanas. La parilla de Hereford (Costanera Norte, Av. s/n), el ruedo que hacen ahí es tremendo. En La Caballeriza hacen buen asado.



¿Algún lugar dónde preparen la milanesa y delires por ella?

La Farola, pero la verdad no soy un fanático de algún lugar por las milanesas. A veces la pido y termino agregándole cosas yo. De una milanesa sola, le meto el queso que más me gusta, con la salsa de tomate que más me gusta. Depende lo que invente. Pero hay un lugar cerca de casa que llama La Casa de Valle Grande que te manda unas milanesas kilométricas, que la carne no es muy nerviosa, que son de las que más me gustan comer, fuera de las que preparo yo.



¿Sos amigo del Delivery?

En comida china me encanta. Y también en la pizza a la piedra me encanta. De hecho, yo hago pizza a la piedra, muy finita, crocante. Tengo un amigo con un restaurante en Ramos Mejía que se llama Funes que es un artista culinario, e hizo unas pizzas a la boloñesas que me mataron el cerebro, me encanto.
El delivery es eso, lo hago más de noche, ya que al mediodía como por acá, cerca de la radio. A la noche a veces cocino yo, compro todo y me lanzo. Muchas veces viene mi chica y cocina ella que es una gran cocinera.



¿Y preparando qué plato, te sentís que sos bueno?

Yo soy campeón intermunicipal de puré. El puré me encanta. Prepáralo es bastante simple, pero cuando le ponés un huevito y manteca en la cantidad justa, un poco de pimienta y mucha leche es lo más rico del mundo. Y mucho más si lo acompaño con una grosa milanesa.



Diego Ripoll estudió locución en el COSAL. Aporto su voz en programas como Atorrantes, Gravedad Zero, Paf, Indomables, Sushi con Champán. También supo darle todo su aliento a radios como Energy, Metro, Del Plata, Buenos Aires y La Rocka. Hasta que en 2002 pasaron junto a Fernando Peña a la FM Rock n’ Pop con Cucuruchos en la frente y Dos tipos audaces. Ese mismo año condujo Smowing con Javier Zuker y luego reemplazó a Juan Pablo Varsky en Basta de Todo en el mes del mundial. Actualmente trabaja en la FM de quien lo trajo de nuevo al negocio de la radio, Daniel Grinbank; la Kabul Rock. Por otro lado, es la nueva voz del Discovery Channel. Recientemente acaba de estrenar un nuevo programa con Matías Martin, Teikirisi (los lunes, al término de Casados con hijos), por TELEFE, donde hay mucho humor y algo de periodismo. “Interés general para la risa” así lo define Diego. Sigamos conociéndolo.



¿Alcohol, tomas?

Sí. No todos los días, pero sí soy de tomar alcohol.



¿El vino te gusta?

El vino me encanta, pero tampoco todos los días. Tal vez en la cenas con amigos tomo. De hecho, tengo vinos en casa.



¿Cuál es tu cepa predilecta?

El Malbec me gusta mucho, cuando es maderoso con un poco de guarda me fascina. También el Syrah lo saboreo mucho, me atrae, porque tiene un twist de otra cosa, de otro gusto, es como un vino raro. Un buen Merlot también me lo disfruto. El Cabernet Sauvignon no me llama mucho, ni siquiera para las carnes. Tiene que ser uno muy bueno y son muy caros.



¿Tenes alguna bodega favorita?

Para el Malbec me gusta el Senetiner, pero no el Doc, el otro. Y el Rutini, pero es como una obviedad, el Malbec de Rutini me asesina. El Cabernet de Rutini me encanta, no me puedo resistir. El Callia Syrah me ganó, lo vendieron todo y ahora empezaron a sacar un Syrah-Bonarda que también me gusta, pero que no es lo mismo, porque esa primera partida fue buenísima. Los blancos dulces me pueden, también, por ejemplo el cosecha tardía de Norton o el Santa Julia, dulzones y bien frescos. El Pinot Noir también me gusta mucho, pero para una ocasión, no tan seguido.



¿Y coctelería tomas?

Si, yo invento algunos tragos. Me gusta crear, mezclar algunos sabores. Tomo algunos clásicos como el Destornillador con algún Absolut Mandarina o el Bloody Mary. Pero también soy muy fernetero. Hay uno que hacemos con unos amigos que se llama Tía Mona, que es el fernet tradicional un poquito fuerte, y en la última espuma le haces una M con extracto de vainilla. Queda muy bueno, porque tiene aroma a tabaco cuando lo estás tomando y después queda muy rico. El vodka con Red Bull me gusta, pero en noche bolichera. El anís me atrae también. En Mundo Bizarro (Guatemala 4802) hacen un Monsoon que me puede.



¿Los fines de semana que haces?

Por lo general las opciones que hay los fines de semana mucho no me gustan, pero ahora abrió Barhein (Lavalle 345) que fui y me divertí mucho. Batonga en Rumi (Av. Figueroa Alcorta 6442) los miércoles que es un clásico, pero con los horarios de trabajo que tengo ahora se me complica mucho. Pero, sí soy de salir.



Y en cuanto a música, ¿qué sos de escuchar?

Me gusta la electrónica. Pero en mi casa no escucho música electrónica más allá de los Chemical Brothers, Fatboy Slim, Daft Punk o LCD Soundsystem. Me gusta mucho Zuker como dj. A veces soy muy naif y escucho música más pedorra; por ejemplo Black Eyes Peas. El hip hop me gusta por el lado menos gangsta, igual que los Beastie Boys. Outkast, también mucho, mucho, mucho. Me matan los negros y las negras. De soul, funk y blues escucho todo: James Brown, Sly & The Family Stone, Aretha Frankil me mata, y Prince.... Joss Stone tiene algunas cosas que me sorprendió. Alicia Keys, también... Angie Stone.



¿Y sos de ir a recitales?

Sí, pero a los que verdaderamente me pueden llegar a interesar. No voy así al voleo. Bandas de acá no voy mucho, tal vez algún Quilmes Rock. O si no, los festivales como el Personal Fest.



Diego Ripoll es un joven de 31 años que día a día nos divierte con sus ocurrentes comentarios por radio y por el programa Teikirisi de TELEFE. Aquí ya conocimos un poco más de este personaje, que generalmente está detrás de un micrófono y no da tanto la cara para que lo “conozcamos”.