Paris, dos de la tarde, de repente un trueno apocalíptico emerge de nuestro estómago anunciando lo peor. Pivoteamos la ciudad por un segundo y vemos que las opciones son: restaurantes elitistas de porciones diminutas o bistrós familiares pequeños sin mucha imaginación. Por un segundo miramos con cariño ese carrito tan poco gourmet timoneado por un amistoso forastero, pero no estamos para deportes extremos. Por azar, o por puro instinto, descubrimos una brasserie, un lugar con tanto concepto como servicio, y que para nuestra felicidad nos espera con esos platos que tanto necesitamos para seguir adelante.


En fin, Paris, Buenos Aires, da lo mismo. Petanque está en nuestro país porque entendió que los paladares locales necesitaban de la cocina francesa popular dentro de un local que parece extraído del mismísimo Montmartre (barrio parisino gourmet).


Ubicado en México y Defensa, bien San Telmo, este sitio es lo mas french que podés encontrar. Desde la ambientación hasta el chef, Sebastien Fouillade, todo se tiñe de azul, blanco y rojo. Como las entradas, de las cuales los "escargots" (caracoles), la sopa de cebollas o la ensalada "Nicoise" se conjugan con el confit de pato o el bife "Bourguignon". También ganan en tentadoras las hamburguesas o los crèpes du jour. Obviamente los postres cantan la marsellesa: créme brulee, tarte tatin con helado o profiteroles rellenos.


Los vinos no podían ser menos, donde pueden acompañar tus comidas botellas de Fabre Montmayou, Alta Vista y La Rural. Pero dentro de las bebidas se destaca por si solo el estimado Pastis (licor de anis y otras hierbas mezclado con agua y hielos), que lo podés tomar en su vaso ¨original¨ de Ricard (sí, son de Pernod Ricard, la multinacional de origen frances que construyó su imperio a partir de esta simple bebida). Completan la carta, cervezas importadas y tragos clásicos.


Sin dudas la apuesta del viajero Pascal Meyer y su mujer Leticia Beker es mas que atrayente por estos pagos, más cuando desde un lugar tan gentil como el gastronómico, se trata de compartir esas costumbres que para muchos son tan lejanas.


Petanque (que en francés significa juego de bochas) abre desde las once y media de la mañana todos los días, cerrando únicamente los lunes por la noche.

Defensa 596 – 4342-7930