Todo comenzó en Mar del Plata, la Ciudad Feliz, igual que esta historia. Leo Ferrari y su mujer Mariana, tenían dos grandes pasiones a las cuales se dedicaban en su tiempo libre: la práctica del surf y la elaboración de cerveza artesanal. En su camino se cruzó Pablo Rodriguez, compañero de la facultad de Leo e ingeniero químico igual que él, y juntos deciden, en el año 1998, montar un brewpub, o sea un pequeño bar-restaurante que elabora su propia cerveza en el lugar. Así nació
Antares, nombre con el que bautizaron a la que hoy es una de las marcas de cerveza artesanal más importante del país. A partir de que empiezan a vender su producto a otros bares, experimentaron un rápido crecimiento que los obligó a mudar la parte de elaboración a un lugar más grande. Luego, pegaron otro importante salto cuando deciden franquiciar su fórmula para replicarla en la Plata, Tandil y Bariloche. Hasta que llegó el momento de desembarcar fuerte en Buenos Aires, y a principios de octubre de este año, inauguran un flamante local propio en Palermo Soho, al que bautizan con el nombre de su cerveza:
Antares. En un enorme local en doble altura donde antes funcionaba un taller mecánico, crearon un espacio súper moderno y minimalista, con imponente barra de madera, detrás de la cual hay siete grandes tanques decorativos, en los cuales estan los picos desde donde se sirven las diferentes cervezas que ofrecen. Es que en
Antares, la cerveza es la verdadera protagonista. Además, una buena cantidad de mesas y sillas dispuestas en el salón, permiten agruparlas para sentar grupos grandes, algo que ocurre frecuentemente. En el fondo, una estantería del piso al techo con distintos elementos y publicaciones relacionadas con la cerveza fue la manera en la cual el arquitecto Juan Ballester resolvió la decoración.
En la carta lo primero que uno encuentra es la explicación de detallada de las diferentes cervezas y sus características. Kolsch, Scotch, Porter, Cream Stout, Imperial Stout, Honey Beer o Barley Wine, son las variantes que se sirven en dos medidas, pinta y media pinta. La oferta gastronómica es simple y pensada para acompañar a la bebida estrella, con opciones de tapeo estilo español entre los que hay Chipirones a la plancha, Tortilla española, Pinchos de cordero o Jamón crudo cortado a cuchillo ($20 x 4 /$28 x 6/ $6 individuales). También Bruschettas ($6/8), tradicional Tabla de Quesos y Fiambres ($26 chica/$36 grande) o la Tabla de Fiambres Alemanes ($32 chica/$46 grande). Luego estan los principales, en muchos de los cuales se ha usado cerveza entre sus ingredientes, y para todos se sugiere el mejor acuerdo con las diferentes variedades de acuerdo a su sabor. Peceto en larga cocción de cerveza Kolsch con chucrut y papa rústica ($22); Pollo Zaatar con arroz salvaje y basmati, aceite de tomates secos y perejil ($22) o Chucrut Garnie con cerdo ahumado, panceta, Weibwurst y Knackwurst ($26) son algunas de las opciones, todas bien calóricos. Los clásicos que siempre fueron los más consumidos en el local que les dio origen como la Cazuela de Cerdo a la cerveza Scotch ($16) o la Cazuela de Lomo a la cerveza Porter ($16) no podían faltar. Otras opciones son los buenos sándwiches y ensaladas (de $12 a $17) y algunos postres clásicos para terminar. El vino aquí, juega de suplente. Pequeña selección de tintos, blancos y espumantes además de aperitivos, cocktails y destilados. Servicio joven y bien informal.
En síntesis, un lugar para pasar un buen rato de manera descontracturada, entre amigos, en un espacio donde prima la modernidad y el buen gusto, siempre acompañado por una cerveza, por supuesto.
AntaresArmenia 1447 - Palermo
Tel: 4833-9611
Todos los días de 19 hs. al cierre.
palermo@cervezaantares.comwww.cervezaantares.com
